Paolo Casanova, der Restaurant Chef

Wir kreieren mit Liebe und Respekt

In der Küche des Colani Restaurants bearbeiten wir die guten und frischen Zutaten mit Liebe.
Wir widmen besondere Aufmerksamkeit dem Geschmack, dem Genuss und der Harmonie der Zutaten.

Das Colani Team ist ein echtes Orchester, in dem jedes Element im Gleichgewicht ist und die Harmonie des Gerichts mitteilt.

 

 

Wir kreieren im Naturrhythmus

Die tiefe Verbindung mit dem Land und dem Rhythmus der Natur lehrt uns Respekt und inspiriert uns jeden Tag.
Jede Jahreszeit mit ihren Kräutern und Früchten flößt unseren Gerichten die Liebe für die Natur ein.

Die zahlreichen und lokalen Zutaten und Produkte, d.h. unter anderem der Löwenzahn im Mai, die Kräuter, die Pilze im September, bereichern unsere Rezepte.

 

DAS GEBIET UND MEHR ...

In unseren Gerichten werden Sie nicht nur die lokalen Produkte und die Natur vom Engadin, sondern auch Produkte aus aller Welt entdecken und genießen.

Eine lokale, natürliche und weltoffene Küche bieten wir Ihnen. Ein richtiges Mix, in dem neue Gerichte je nach Jahreszeit und mit Respekt von unserer Philosophie kreiert werden.

 

Der Colani Keller:

Die Suche nach der Harmonie

Der Colani Keller wird von unserem Sommelier geleitet.

Unser Weinsommelier begleitet Sie, um Harmonie und Genuss für den Gaumen zu erleben.

Wir haben eine Weinkarte mit mehr als 200 Etikette, die wir für unsere Gäste ausgesucht haben.

 

Paolo Casanova